🍫 Przygotowanie idealnego świątecznego musu czekoladowego 🍫
Ten mus czekoladowy zachwyci Twój umysł i kubki smakowe.
Gdy raz spróbujesz tego przepisu, nigdy już nie zjesz innego musu czekoladowego w swoim życiu.
Aby go przygotować, potrzebne będą następujące składniki:
- 250 g czekolady (minimum 70%)
- 500 ml śmietany kremówki (350 ml do musu i 150 ml do dekoracji)
- 5 Żółtek
- 60 ml Kahlua – słodki likier kawowy (opcjonalnie)
- 60 ml koniaku lub dowolnego likieru pomarańczowego
- Skórka z jednej pomarańczy (drobno starta)
- 100 g cukru
- 5 białek jaj, w temperaturze pokojowej
Instrukcja Przygotowania:
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (bain marie) lub w kuchence mikrofalowej i lekko ostudź.
- Ubij śmietanę kremówkę na średnio sztywną masę i odstaw do lodówki.
- W misce ze stali nierdzewnej umieść żółtka, 50 g cukru, likier kawowy (Kahlua) oraz koniak i ubijaj razem, aż się dobrze połączą. Umieść miskę nad kąpielą wodną i ubijaj, aż masa będzie jasna i gęsta, około 7 do 8 minut (konsystencja miękkiej bitej śmietany, jaja powinny podwoić lub potroić swoją objętość). Dodaj skórkę pomarańczową. Wlej roztopioną czekoladę do ubitych żółtek i pozostaw mieszankę do ostygnięcia na około 15/20 minut.
- Używając szpatułki, bardzo delikatnie wmieszaj około ¾ ubitej śmietany. Pozostałą bitą śmietanę można wykorzystać do dekoracji każdej porcji.
- W innej misce umieść białka jaj i ubijaj, aż osiągną miękkie masę, następnie dodaj cukier i ubijaj do uzyskania bezy o średnio miękkiej konsystencji. Ponownie, bardzo ostrożnie wmieszaj białka jaj do mieszanki czekoladowej ze śmietaną.
- Używając rękawa cukierniczego lub łyżki, napełnij pucharki i wstaw do lodówki na 2 do 4 godzin, aby mus stężał.
- Udekoruj deser świeżo ubitą śmietaną. Posyp wiórkami czekolady i smacznego!!!
