CzokoBlog

Co nas wyróżnia – pomysł na patent!
Dusznicka Manufaktura Czekolady, stworzyła swoje flagowe dzieło – czekoladę CalaMania 70%, której formuła została opracowana i zastrzeżona we współpracy z prestiżowym laboratorium Or Noir w Paryżu. To, co wyróżnia czekoladę CalaMania spośród innych, to nie tylko rzemieślnicze metody produkcji, ale przede wszystkim jej unikatowy, opatentowany skład. Bazą tej niezwykłej tabliczki jest starannie wyselekcjonowana mieszanka ziaren kakaowca pochodzących z dwóch egzotycznych zakątków świata: Tanzanii i Madagaskaru. Ta autorska kompozycja, zawierająca aż 70% czystego kakao, pozwoliła osiągnąć smak, którego nie da się podrobić. …

CalaMania – skąd ta nazwa?
CalaMania - skąd ta nazwa? Pomysł na naszą manufakturę czekolady narodził się z tęsknoty za Polską podczas kilkuletniego pobytu w Anglii. Wiedzieliśmy, że chcemy stworzyć miejsce wyjątkowe, którego nazwa będzie miała głębokie, osobiste znaczenie. Inspiracją stały się nasze dwie córki: Zofia i Marianna. Wszystko zaczęło się od słowa „Cala”. Tak właśnie nasza starsza córka Zosia, próbując wymówić angielskie „chocolate”, nazywała czekoladę. To urocze przejęzyczenie na stałe weszło do naszego domowego słownika i stało się symbolem jej dziecięcej radości. Gdy po latach dołączyła …

Jak powstaje tabliczka czekolady?
Proces powstawania tabliczki czekolady rozpoczyna się od uprawy kakaowca właściwego (Theobroma cacao). 1. Uprawa Kakaowca Kakaowiec to roślina, która rośnie głównie w strefie równikowej, w pasie około 10 stopni na północ i południe od równika, w krajach o klimacie gorącym i wilgotnym (np. Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Indonezja, Ekwador, Brazylia). Temperatura: Wymaga stabilnej, wysokiej temperatury. Minimalna to około 18∘C, maksymalna 32∘C. Dłuższe spadki poniżej 10∘C negatywnie wpływają na plony, a przy 4∘C drzewo może przemarznąć. Nawodnienie (Wilgotność): Kakaowiec potrzebuje bardzo wysokiej wilgotności powietrza i …